Pain au beurre de Florence, Escapade en cuisine "Je suis dans le pétrin"

31 octobre.... aujourd'hui c'est Halloween ! Mais c'est aussi le jour de la publication de l'escapade en cuisine. Et ce mois-ci, le thème était "Je suis dans le pétrin!", thème autour de la boulange qui a plu à de nombreuses blogueuses !

Pour cette édition, j'ai eu le plaisir de découvrir le blog de Florence, Les recettes de Flo et c'est Piroma du blog Quelques grammes de gourmandise qui est venue chez moi !

J'ai choisi de tester le pain au beurre de Florence. Hélas je n'ai pas eu un aussi beau résultat qu'elle (allez voir ses photos, ça vous fera saliver). Je ne sais pas pourquoi mais ma brioche ne voulait pas trop lever. En tout cas, le goût est bien là et je retesterai cette recette bientôt !

Ingrédients :

• 150 g de beurre doux
• 1 œuf
• 500g de farine
• 10cl de lait, un peu plus pour faire dorer la brioche
• 5 cl d'eau
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1 cc de sel
• 50g de sucre

Préparation :

Dans une casserole, faire  fondre à feu doux le beurre dans l'eau et le lait. Retirer du feu et laisser tiédir quelques instant.

Dans le bol de votre robot, placer la farine, le sel, le sucre, l’œuf légèrement battu, le mélanger beurre fondu et lait, et pour terminer la levure. Pétrir à l'aide du crochet pendant un bon quart d'heure, je pétris toujours au minimum un quart d'heure comme ça je suis sûre que la levure sera bien active.

Couvrir votre pâte d'un torchon propre et laisser une bonne heure dans un endroit tiède.
La pâte doit doubler de volume.
A la fin de la pousse chasser l'air de votre pâte, et diviser là en 4 parts égales. Les répartir dans un moule à cake.

Recouvrir d'un torchon et laisser pousser de nouveau pendant une heure dans un endroit tiède.

Dorer votre brioche au lait ou au jaune d’œuf et enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 40 minutes.