Muffins doublement chocolatés avec des méga chunks !

Je fais remonter cette recette de muffins au chocolat noir sur laquelle j'ai craqué en mai 2013, soit il y a un peu plus d'un an. La raison ? Je l'ai déjà réalisée deux fois ce mois-ci, une fois pour des collègues de boulot et une fois pour la famille, et ces muffins ont eu du succès. En tout cas moi je les adore !

A mes débuts je ne cuisinais que ça ! Muffins par ci, muffins par là, mes parents en avait presque marre! Ce que j'aime, c'est la facilité de préparation, la variété de combinaisons possibles, et ce petit dôme qui pousse dans le four et que j'espère toujours plus haut !

Et vous, vous aimez les muffins ?


Ingrédients pour 9 gros muffins :

• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 80 g de sucre en poudre
• 150g de chocolat haché en pépites grossières
• 25 cl de lait
• 9 cl d’huile
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 7 ou 200°C.

Mélanger les ingrédients secs (sucre, farine, levure, bicarbonate de soude, cacao, sucre vanillé).

Réunir et mélanger tous les ingrédients liquides (lait, œufs, huile, sirop d'érable) dans un autre saladier.

Mélanger les 2 préparations ensemble mais ne pas trop travailler la pâte.
Il est très important de ne pas trop mélanger : une texture grumeleuse donnera des muffins moelleux.
Enfin concasser grossièrement votre chocolat et déposer les gros morceaux dans la pâte (réserver quelques morceaux pour la finition).

Verser la pâte dans les moules à muffins.
Saupoudrer de quelques pépites de chocolats.

Faire cuire 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Voilà, si vous aussi vous aimez les muffins et voulez partager vos recettes avec les autres, rejoignez-nous pour l'escapade en cuisine de septembre sur le thème "Muffins et cupcakes" !