Tapenade d'olives noires

Qui dit été, dit apéro ! Et moi pour l'apéro, je ne résiste jamais à des tartines de tapenade !
Alors cette année, je teste la tapenade maison, facile et rapide à faire !

 
Ingrédients :

• 2 anchois
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à café de câpres
• 50 ml d’huile d’olive extra vierge
• 180 g d’olives noires

Préparation :

Dessaler les câpres en les lavant sous l’eau, puis les presser.
Dessaler les anchois et les laver sous l’eau du robinet, puis mettre du papier essuie-tout pour absorber l’eau. Retirer l’arête centrale.

Dénoyauter les olives et les mettre dans un mixeur avec les câpres , les filets d’anchois , la gousse d’ail et l’huile d’olive afin d’avoir une crème plus ou moins lisse.

Ajuster l’assaisonnement.

Recette trouvée sur Les Moulins de Provence. Et vous, quelle est votre recette ?