Brioche au bacon et au chèvre

Après la brioche tourbillon aux lardons, je vous propose aujourd'hui une version de brioche au bacon et au chèvre... extra ! Et oui il n'y a rien à faire je suis une ACCRO de la brioche, aussi bien sucrée que salée, et de tous les dérivés (burger, bagel....). 

Ingrédients pour la brioche :

• 300 g de farine
• 1 oeuf
• 150 ml de lait
• 1 c à café de miel
• 40 g de beurre
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

• 200 g de lardons de bacon
• 1 grosse boite de fromage de chèvre tartinable (Chavroux)

Préparation de la brioche :

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel, le miel.
Ajouter l'oeuf et le lait tiède et commencer à mélanger au batteur à pâte à pain.
Une fois la pâte homogène, incorporer le beurre mou.
Pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte (10/15 minutes) qui se décolle du bord du bol.
Former une boule, couvrir et laisser lever 1 heure.

Dégazer la pâte. 

L'étaler en un rectangle.
Etaler le fromage de chèvre.

Couper des traits dans la diagonale de la brioche sans couper les bords (cf photo).

Parsemer les lardons de bacon.

Rouler la brioche sur sa grande longueur.

Puis rouler la brioche sur elle même.

Voilà ! J'espère que ces photos vous aideront à comprendre :) !

Badigeonner de lait et parsemer de graines de sésame.

Enfourner à 180°C pour 40 minutes. Couvrir la brioche avec un aluminium à mi cuisson pour qu'elle ne brûle pas. Normalement elle est cuite !