Risotto aux champignons de Paris

C'est un risotto simple et délicieux que je vous propose aujourd'hui, avec des champignons de Paris bien frais !

Allez, j'avoue...c'est mon chéri qui l'a préparé ;).

Pour 2 personnes :

• 250 g de champignons de Paris frais
• 25 g beurre
• 300 cL de bouillon de poule
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon haché fin
• 125 g de riz pour risotto tout prêt Uncle Ben's
• 7,5 cl de vin blanc sec
• sel et poivre
• parmesan frais râpé

Faire revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons émincés finement et laisser cuire 10 minutes, de façon à ce qu'ils soient bien colorés.
Réserver.

Faire chauffer le bouillon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu vif puis ajouter le riz. Quand les grains sont translucides, ajouter le bouillon et le vin, réduire à feu moyen.
Laisser cuire pendant 10 minutes.

A la fin des 10 minutes, ajouter le mélange champignons/oignon et bien remuer.
Laisser cuire encore 5 à 7 minutes.

Ajouter 2 cuillères à café de parmesan. Remuer et servir bien chaud.