Brioche moelleuse type Harry's de Julia T et Agathe !

Quand j'ai vu les photos de la  brioche de La Cuisine de Julia T et Agathe (ici), j'ai littéralement craqué ! Je me suis laissée tentée il y a deux jours, je vous mets aujourd'hui la recette ! 

Elle est trooooooooooooop bonne ! Vraiment, la meilleure que j'ai faite !

Ingrédients :

• 3 œufs + crème fraiche épaisse = 230 g
• ½ c. à café de sel

• 50g de sucre
 
• 100g de beurre
 
• 350g de farine
 
• 1 sachet de levure boulangère
 
• Arôme de vanille liquide 

Préparation :

Peser les œufs et compléter avec la crème épaisse pour atteindre 230g.
Dans un grand bol, verser la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter le mélange œufs crème et mélanger.
Terminer par incorporer le beurre et l’arôme de vanille.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte lisse et élastique se détache du bol.
Couvrir et laisser la pâte doubler de volume.

Dégazer la pâte puis la façonner selon vos envies.
Laisser la pâte à nouveau lever 1 heure.

Badigeonner la brioche de lait sucré et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de déguster.