Fougasse rapide, pousse express au four !

Voici la bonne découverte de janvier que je ne vous dévoile que maintenant : la fougasse rapide ! 

Tellement facile et gourmande, j'en ai déjà préparé deux fois !!!

Une recette du blog Marcia' Tack (ici).

Temps total de préparation et de cuisson : 40 minutes


Ingrédients :

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 filet d’huile d’olive
• 10 à 15 cl d’eau tiède
• 1 jaune d’oeuf

Pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 grosse poignée de lardons, lardons de poulet, ...
• fromage au choix: toastinettes, fourme d'Ambert, ...
• poignée de gruyère râpé
• herbes de Provence
• Fleur de sel

Préparation :

Ne pas mettre le four à préchauffer !

Préparer la pâte à fougasse en pétrissant au robot la farine, le sel, et l’eau tiède (dans laquelle vous aurez fait réagir quelques minutes la levure boulangère au préalable) pour obtenir une pâte élastique

Préparer la fougasse en étalant la pâte sur le plan de travail fariné et l'abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Déposer la pâte abaissée sur la plaque de cuisson munie d’une feuille de papier cuisson (car une fois la garniture en place dessus, vous aurez du mal à la déplacer)

Etaler la crème fraîche à l’aide d’une cuillère, parsemer de lardons, de fromage et et refermer la fougasse (comme pour un chausson aux pommes ou un calzone). Sceller les bords.

Dorer au jaune d’oeuf.

Inciser la fougasse à l’aide d’un couteau ou d’un ciseau en espaçant bien les entailles (sinon elles vont se refermer à la cuisson)

Parsemer la fougasse d’herbes de Provence, de fleur de sel et d’un peu de gruyère râpé.

Enfourner à four froid et le mettre en préchauffe à  200°C. La pousse de la fougasse va se faire pendant ce laps de temps. A partir du bip de votre four qui indiquera que la température est atteinte, comptez un temps de cuisson de 20 à 25 minutes.

Comme le dit Marcia' Tack c'est magique et ceux qui ont eu le plaisir de goûter et de voir cette fougasse préparée aussi rapidement ont été largement bluffés et conquis, alors essayez vite !