Cake de carottes au jambon

Et voilà déjà une nouvelle édition de la ronde Interblog qui se termine. J'ai encore eu la chance d'être tirée au sort et c'est sur le blog de Lou "Tentations sucrées mais pas que..." que je suis allée piocher cette belle et originale recette de cake aux carottes (ici). Résultat : un cake bien parfumé et équilibré en saveurs. Parfait pour un apéritif ou en repas du soir avec une salade.
C'est le blog Un Flo de bonnes choses qui est venu réaliser une recette de mon blog.

Ingrédients :

• 180 g de farine
• 3 oeufs
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 10 cl d'huile
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g d'allumettes de jambon
• 2 carottes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée

Allumer le four à 180°C.

Râper les carottes grossièrement et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs, l'huile et le lait. Incorporer ensuite la farine, le gruyère, les carottes râpées, les allumettes de jambon et la ciboulette en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter en dernier la levure en remuant délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfourner pendant environ 45 min (un peu plus pour moi).