Quiche poireau, oignon et lardons (pâte minute maison)

Je continue ma série de quiche (après la quiche/tarte aux oignons ^^) avec cette quiche aux lardons, oignons et poireaux !

Ingrédients :

Pour la pâte express :

• 250 g de farine
• 10 cL d'huile de tournesol
• 10 cL d'eau chaude
• 1 c à café rase de levure chimique
• 1 c à café rase de sel

Pour la garniture :

• 1 poireau
• 1 oignon jaune
• 200 g de lardons
• 20 cL de crème liquide (allégée)
• 2 oeufs
• sel, poivre
• muscade (2 pincées)

Préparation de la pâte minute :

Mélanger tous les ingrédients à la fourchette ou au robot puis l'étendre sur une feuille de papier sulfurisé placée dans un moule (pour moi cercle + plaque anti-adhésive).

Piquer la pâte et la faire pré-cuire 10 à 15 minutes à 200°C.

Préparation de la garniture :

Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajouter l'oignon ciselé.

Terminer par le poireau également ciselé et laisser cuire une dizaine de minutes. Assaisonner avec poivre, muscade et un peu de sel.

Dans un bol, fouetter les oeufs puis incorporer la crème liquide. Assaisonner avec sel et poivre.

Etaler les lardons-poireau-oignon sur la pâte pré-cuite puis verser le flan par dessus.

Enfourner pour 30 à 35 minutes toujours à 200°C.

Et voilà !!!! Nous l'avons mangé le lendemain... un vrai plaisir !