Curly brioche à la praline

On termine la semaine avec une délicieuse brioche pour régaler vos ptits loups, vos maris, vos amis, votre famille... ou vous-même ce week-end ! Depuis longtemps j'ai envie de tester ce façonnage original qui donne de belles tranches de brioche à la coupe. Et j'en ai profité pour goûter par la même occasion la pâte à tartiner offerte par mon amie Alison pour mon anniversaire : marque Comptoir de Mathilde, La Pralinaise. Je suis reparti de ma recette de Brioche à effeuiller Pomme et Crème chocolat/carambar.

Ingrédients pour une belle brioche :

Pour la brioche :

• 450 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 60 g de sucre
• 1 œuf
• 2 sachets de levure de boulangerie
• 25 cl de lait
• 1 grosse pincée de sel

Pour la garniture :

• pâte à tartiner Pralinaise

Préparation de la brioche :

Dans le bol du pétrin, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre.
Ajouter l’œuf et le lait et commencer à mélanger au batteur.
Une fois la pâte homogène, incorporer le beurre mou.
Pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte (10/15 minutes) qui se décolle du bord du bol.
Former une boule, couvrir et laisser lever 1 heure.

Dégazer la pâte et former  pâtons.

Étaler chaque pâton en un rectangle de la longueur du moule à cake que vous utiliserez pour la cuisson.

Tartiner chaque pâton de pâte à tartiner puis le rouler afin de former un boudin de la grande longueur.

Placer chaque boudin dans le moule.

Laisser à nouveau lever 1 heure.

Badigeonner le dessus de la brioche avec du lait mélangé à un peu de sucre.

Enfourner la brioche dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Au bout de 20 minutes, couvrir la brioche d'un papier aluminium afin d'éviter qu'elle ne brûle.

Laisser refroidir puis démouler.

Et voilà une brioche bien gourmande !