Conchiglioni ricotta, épinars et tomates séchées

Et voilà où sont passés les restes d'épinards surgelés ! Chéri a décrété qu'il adorait les conchiglioni alors il faut bien lui faire plaisir de temps en temps. Le mélange épinards et tomates séchées est très sympa et apporte une pointe de soleil dans cette recette :). Oui je me mets également à mettre des tomates séchées de partout...

La recette vient de Emilie & Lea's Secrets.

Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 

• 20 conchiglioni
• 400 g d'épinards surgelés
•  200 g de ricotta
• 100 g de tomates séchées
• parmesan
• noix de muscade
• sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire précuire les pâtes environ 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les égoutter et les huiler pour qu’elles ne collent pas.

Faire décongeler les épinards dans un faitout le temps que l’eau s’évapore. Les mettre ensuite à égoutter.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, les épinards égouttés et hachés, les tomates confites coupées en dés, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre.
Mélanger le tout puis garnir les pâtes avec la préparation.
Les disposer dans un plat allant au four préalablement huilé.

Saupoudrer de parmesan. J'ai préféré ne pas mettre le parmesan dans la farce comme dans la recette originale et m'en servir pour faire gratiner les pâtes.

Enfourner pour 20 minutes.