Tarte courgettes feta sur pâte filo

Aujourd'hui il y a du soleil sur le blog ! Avec cette tarte courgette feta servie avec une réduction de balsamique, vous allez ravir vos convives !

La pâte filo apporte de la légèreté (et du croustillant) à cette recette. Je commence tout juste à l'utiliser en cuisine, mais j'apprécie le résultat !
La recette provient du blog Heure du Cream :).

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 4 à 6 feuilles de pâte filo
• Huile d’olive (ou beurre fondu)

Pour la garniture :

• 2 courgettes moyennes
• Huile d’olive
• 1 pot de yaourt grec (env. 200g)
• 50 g de feta
• Sel, poivre
• Quelques branches de thym
• Ciboulette fraîche

Pour la réduction de balsamique :

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de miel

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Retirer du feu quand elles sont bien dorées.
Émietter la feta.
Ciseler la ciboulette.

Couper les feuilles de pâte filo en 2. A l’aide d’un pinceau, huiler ou beurrer une demi-feuille, superposer une seconde feuille et huiler/beurrer. Répéter l’opération en superposant ainsi 4 feuilles. Huiler les bords de la dernière couche.
Foncer le moule avec les feuilles de pâte filo.

Étaler le yaourt grec sur la pâte, disposer les rondelles de courgettes.
Saler, poivrer, parsemer d’un peu de thym.
Déposer la feta émiettée.
Placer au four et faire cuire environ 20 minutes en surveillant.
(Couvrir de papier alu si nécessaire pour éviter aux bords de cuire trop vite).

Pendant la cuisson de la tarte, faire réduire le vinaigre balsamique avec le miel dans une petite casserole, à feu moyen, jusqu’à obtention d’une masse sirupeuse.
Sortir la tarte du four, parsemer de ciboulette ciselée et verser le balsamique en filet.