Gaspacho de concombre (Au revoir l'été!)

Bonjour les gourmand(e)s !!!

J'espère que vous avez passé un bon week-end ! Je publie cette recette qui n'est plus du tout de saison mais je ne voulais pas l'oublier... C'est mon chéri qui m'avait préparé ce gaspacho en septembre et j'avais adoré ! En retombant sur la photo je me suis dit que je ne pouvais pas garder la recette pour moi ! Ce gaspacho est aérien !

 

Pour 2 personnes : 

• 1 concombre
• 2 c. à soupe de Saint-Morêt
• Une dizaine de feuille de menthe fraiche
• Sel & poivre

Préparation :

Éplucheret épépiner le concombre.
Le couper en cube.
Dans un bol ajouter le saint-Morêt et la menthe et mixer.
Assaisonner à votre convenance.

Servir très frais décoré de graines de pavot.