Soupe froide de carottes

 Bonjour tout le monde !

J'espère que vous ne souffrez pas trop de la chaleur ! Peut-être avez vous la chance de ne pas faire partie du seul département en vigilance canicule....
Bon du coup je ne cuisine pas trop en ce moment, en tout cas le four hiberne depuis 3 semaines et ça me manque !!!!

Aujourd'hui je vous propose une recette de soupe froide. je suis devenue bien fan de ce genre de petit plat !


Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

• 3 carottes
• 1 oignon frais 
• 1 gousse d’ail 
• 50 cl de bouillon de légumes 
• ½ c. à café de cumin 

Préparation :

Laver et éplucher les carottes. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faire suer la gousse d’ail et l’oignon frais émincés.

Ajouter les carottes et laisser légèrement dorer quelques minutes.

Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes en diluant ½ cubes de bouillons de légumes dans 50cl d’eau chaude. Ajouter le bouillon aux carottes et laisser cuire à couvert durant une dizaine de minutes. Poivrer et saler éventuellement.

Vider les carottes et le bouillon dans un grand récipient et mixer le tout.

Réserver au frais.