Velouté de brocoli (carottes jaunes et patate douce)

J'ai de la chance, j'aime quasi tous les légumes... même les choux de Bruxelles et les épinards ! Mais ce n'est pas le cas de tout le monde et encore moins des enfants. Ce velouté de brocoli est doux et gourmand ce qui permet de faire manger du brocoli sans voir des grimaces autour de la table !

Ingrédients :

• 1 brocoli
• 1 patate douce
• 3 belles carottes jaunes
• 1 cube de bouillon de légume
• 2 à 3 cuillère à soupe de mascarpone
• sel et poivre

Préparation :

Laver et éplucher les carottes et la patate douce. Les détailler en cubes grossiers.
Laver le brocoli et couper les bouquets de brocoli.

Dans 1,5 litre d'eau bouillante, faire cuire les légumes avec un cube de bouillon de légumes pendant 20 à 25 minutes.
Une fois les légumes cuits, récupérer le jus de cuisson puis égoutter les légumes.

Mixer les légumes avec environ 200 ml de bouillon de cuisson.
Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de mascarpone. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre.

Déguster !