Polenta : et si on changeait des pâtes ?

Cette année j'ai redécouvert la polenta. Et oui, petite, mon père en faisait et je n'aimais pas spécialement.... Mais comme je vous l'ai raconté en mars, j'en ai mangé au self de la très bonne et j'étais donc à la recherche d'une bonne recette. C'est fait ! Grâce à Claire, du blog Claire au Matcha. Je vous livre donc sa recette, on l'a déjà réalisée deux fois ce week-end !

Ingrédients : pour 4 personnes en petit accompagnement

• 125g de Polenta précuite
• 30 cl d’eau
• 30 cl de lait
• bouillon de poulet déshydraté (1 cube)
• 30 g de beurre
• 1 belle cuillère à soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à café d’huile de Truffe (facultatif) (ça je n'ai pas ^^)
• Ciboulette ou persil
• Sel, poivre 

Note : vous pouvez ne pas mettre l'huile de truffe et ajouter à la fin 40g de parmesan fraichement râpé. C'est un délice...

Préparation :

Faire bouillir l’eau et le lait éventuellement avec le cube de bouillon de poulet. 

Ajouter la polenta en pluie, mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 ou 3 minutes, en remuant : ça va très vite!

Quand la polenta se décolle des parois de la casserole, ajouter le beurre et mélanger. 

Ajouter ensuite la crème et l’huile à la truffe (facultatif), saler et poivrer généreusement, et mélanger à l’aide d’un fouet pour bien aérer la polenta. Je n'ai pas eu besoin de saler.

Rajouter de la ciboulette ciselée ou du persil (et le parmesan éventuellement) et servir immédiatement: la polenta n'attend pas! 

Facile hein ?