Tagliatelles jambon sec, champignons et tomates

Une nouvelle déclinaison de recette de pâtes délicieusement accompagnées par des champignons frais, de belles tomates et quelques lanières de jambon cru. Un plat tout simple, assez rapide et très parfumé. Pour cela je me suis inspirée de la recette trouvée sur Cuisine et Mets (ici).

Pour 2 personnes :

200g de tagliatelles en nids
2 tranches de jambon sec
8 gros champignons blancs frais
3 tomates
10 cl de crème liquide entière
1/4 de cube de bouillon de poule
1 oignon frais
1 gousse d'ail
thym
quelques branches de persil plat
quelques feuilles de basilic
parmesan
2 càs d'huile d'olive

Eplucher la gousse d'ail et l'écraser contre les dents d'une fourchette. Emincer les champignons. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis ajouter la moitié de l'ail et les champignons. Laisser cuire 5 minutes, saler et poivrer. Réserver.

Eplucher et émincer l'oignon, couper les tomates en dés. Refaire chauffer une cuillère d'huile d'olive, ajouter la deuxième moitié de la gousse d'ail, l'oignon, les tomates et une cuillère à café de sucre pour leur enlever leur acidité. au bout de 5 minutes, ajouter le thym, le cube de bouillon et la crème fraiche. Laisser épaissir à feu très doux en remuant souvent.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.

Ajouter à la préparation le persil haché. Dans une assiette, disposer les pâtes, puis la sauce champignons-tomates et le jambon découpé en lanières. Saupoudrer de parmesan et ajouter quelques feuilles de basilic pour la décoration.