poulet à l'indienne

Une nouvelle recette de poulet cuisiné à la façon indienne pour une belle petite soirée. Depuis que j'ai reçu mes cercles, j'essaye de les utiliser pour mes dressages.

Pour 2 personnes :

• 2 filets de poulet
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 tomate
• 1 quart de poivron (vert pour moi)
• 1 poignée de raisins secs
• 1 gousse d'ail
• une dizaine de feuilles de persil
• 2 cuillères à café de mélange d'épices indiennes (curcuma, coriandre, cumin, gingembre, piment)
• 2 cuillères à café d'huile de noisettes
• 300 ml de bouillon de poule
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Eplucher et émincer l'ail. Faire chauffer quelques minutes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajouter la carotte et le poivron coupés en dés, puis un peu après la courgette et la tomate. Recouvrir de bouillon de poule. Laisser cuire en remuant de temps en temps. A 10 minutes de la fin, ajouter les raisins et le persil frais.

Dans un bol, mettre l'huile de noisettes et les épices, mélanger. Plonger les morceaux de poulet dans ce mélange puis les faire cuire dans une poêle bien chaude pendant une dizaine de minutes, le temps que le poulet prenne une belle couleur dorée.

Dans un cercle, disposer une couche de riz (ou de semoule) puis une couche de légumes, soulever délicatement le cercle. Disposer les morceaux de poulet autour. Servir aussitôt.