Pancakes pour un petit dej' gourmand

Samedi matin, une belle journée commence, mon chéri dort encore. J'en profite pour m'éclipser à la cuisine et lui confectionner ces jolis pancakes tout léger et pleins de goût. La recette vient du blog La Boîte à Sucre (ici).

Pour 6 gros pancakes :

• 12cl de lait
• 1 oeuf
• 125g de farine
• 15g de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure
• 4 càs de bière
• 1 càs de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre, la levure, le sel, la farine. Ajouter le lait, le beurre fondu et la bière à la fin.

Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement au reste de la pâte.

Faire cuire les pancakes dans une poêle beurrée au pinceau, verser une louche de pâte et laisser dorer 2-3 minutes avant de retourner délicatement.

Servir avec du miel, de la confiture ou du sirop d'érable.