Moelleux de carottes en robe jambon braisé

Pour une petite entrée originale, j'ai réalisé cette recette de moelleux aux carottes, inspirée du blog La Marmite à M’Alice (ici). Ma photo n'est pas aussi belle, mais ça a été une agréable découverte.

Etant à court de jambon cru et de lard, j’ai testé avec ce qu’il me restait dans le frigo : du jambon blanc braisé. Ca a été une franche réussite. Les moelleux ont beaucoup de goût et le jambon vient rehausser le tout.

Pour 2 ramequins :

• 250g de carottes épluchées
• 1 tranche de jambon blanc braisé
• 1 œuf 
• ½ c à café de curry 
• 1 pincée de cumin (que je n’avais pas)

Couper les carottes en tronçon et les faire cuire à la vapeur. Couper ensuite une moitié des carottes en dés de petites tailles. Mixer l’autre moitié avec l’œuf, les épices, saler et poivrer. Mélanger ensuite les dés de carottes à la purée.

Graisser légèrement les ramequins puis les chemiser avec le jambon. Remplir avec le mélange de carottes et enfourner durant 25 minutes à 180°C.

J’ai servi ça chaud avec une salade, parfait comme entrée.