Muffins moelleux aux pépites de chocolat et ricotta

Une recette qui m'a tout de suite tentée il y a une semaine sur le blog Je suis une quiche en cuisine...mais je me soigne !! (ici), j'ai trouvé le temps de la tester hier et le résultat est à la hauteur des photos !!!  

Ingrédients pour 6 à 8 beaux muffins :

• 250 g de ricotta
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 200 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 100 g de chocolat noir coupé en pépites

Préchauffer le four à 180°C.

Battre la ricotta avec les œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Incorporer le sucre, puis la farine et la levure.

Terminer en ajoutant à la pâte les pépites de chocolat.

Répartir dans des moules à muffins et enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir les muffins avant de les démouler.