Mousse de framboise

En voyant la recette, je n'ai pas hésité une seconde à la tester, et nous n'avons pas été déçue du résultat : une mousse divine, très parfumée... un délice ! La recette vient du blog Cuisine solo, un blog idéal pour cuisiner pour deux ou pour soi-même très facilement.


Ingrédients pour 4 mousses :

• 60 cl de coulis de framboise (50 cl pour moi)
• 2 feuilles de gélatine
• 200 g de fromage blanc
• 2 blancs d’œufs
  
• 30 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• des framboises, 200 g pour moi car on adore ça !

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, porter à ébullition le coulis de framboises.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à qu'elle soit complètement dissoute.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le fromage blanc. Ajouter le coulis de framboises.

Battre les blancs en neige et lorsqu'ils sont fermes, ajouter le sucre vanillé et continuer de battre un peu. Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Pour terminer, ajouter quelques framboises que vous pouvez laisser entières ou briser un peu.

Verser le tout dans une jolie coupelle ou plusieurs petites verrines (suivant la vaisselle !).

Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, l'idéal étant de faire ce dessert la veille pour le lendemain.

Avant de servir, décorer de quelques framboises entières !