Ratatouille, un air d'été ...

Ca y'est ! Les légumes d'été commencent à arriver sur les étalages ! Je me suis fait un petit plaisir en me préparant cette ratatouille maison !

J'ai mis une heure pour réaliser ma ratatouille, surtout du temps de cuisson car les légumes ne prennent pas tant de temps que ça à préparer.

Les ingrédients pour 3 à 4 personnes :

• 2 courgettes
• 2 oignons
• 3 poivrons (1 vert, 1 rouge et 1 jaune)
• 1 aubergine
• 3 grosses tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Commencer par préparer tous les légumes :

Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux.

Laver les poivrons, enlever les pépins et tailler en dés.

Laver et couper en dés l'aubergine et les courgettes. Il n'est pas nécessaire de les éplucher.

Faire de même avec les tomates.

Il ne reste plus qu'à se lancer dans la cuisson.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Faire revenir les oignons à feu vif jusqu'à coloration puis baisser le feu.

Ajouter ensuite l' aubergine et couvrir.

Quand le mélange commence à réduire, ajouter les courgettes.

Procéder à l'identique pour les tomates puis les poivrons.

Je laisse cuire 5 à 10 minutes entre chaque ingrédients ajouté.

Assaisonner.

Une fois tous les ingrédients mélangés, laisser mijoter à feu doux encore une dizaine de minutes en fonction de la cuisson.

J'aime que les légumes soient bien fondants.

Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster !