Muffins Noix de coco

Une nouvelle recette de muffins, à la noix de coco cette fois-ci, pour fêter le début des vacances d'été !
Spécialement pour ma soeurette qui adore la noix de coco. J'espère que je ne me trompe pas ;).

Ingrédients pour 5 muffins (même si on aurait préféré en faire plus)

• 80 g de farine
• 20 g de maïzena
• 80 g de sucre
• 40 g de beurre
• 2 oeufs
  
• 60 g de noix de coco râpée
• 1 sachet de levure
• 10 cL de lait

Dans un bol mélanger les farines, le sucre, la levure, la noix de coco.


Ajouter les œufs et le beurre fondu et mélanger.
Terminer en incorporant le lait.


Remplir les moules et enfourner 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Ca sent très bon la noix de coco, idéal pour parfumer tout l'appartement ;).


Résultat : on aurait préférer un peu plus de noix de coco mais on ne peut pas comparer un muffin à un congolais qui n'est pratiquement fait que de noix de coco !

Alors faut-il tout de même essayer avec plus de noix de coco ?